Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
.Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.
.Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.
Свойства
- Автор
- Скотт Рао
- Бумага
- Офсетная
- Возрастные ограничения
- 12+
- Высота
- 1,6
- Год издания
- 2019
- Издательство
- Издательство Студии Артемия Лебедева
- Иллюстрации
- Цветные и ч/б иллюстрации
- Количество страниц
- 208
- Переплет
- Твердый переплет
- Тираж
- 3000
- Язык
- Русский
Нет отзывов об этом товаре.
Оставить отзыв